Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, sua origem é alemã, do reino medieval de Lothringen. Mais tarde os franceses o batizaram de “Lorraine”. A palavra quiche vem do alemão “kuchen”, que significa “torta”. (Wikipédia)
Continue, vai pra cozinha você também…
Ingredientes:
Massa:
– 2 xícaras de chá de farinha de trigo.
– 100g de manteiga sem sal, gelada e picada
– 4 colheres de sopa de Creme de Leite.
– 1/2 colher de chá de sal.
Recheio:
– 1/2 cebola média picada em pedaços pequenos.
– 3 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 maço grande de espinafre.
– 2 ovos
– 1/2 xícara de leite
– 1/2 xícara de Creme de Leite
– 100g de mozarela picada
– 1/2 colher de chá de sal
– orégano e pimenta do reino a gosto
– parmesão ralado para finalizar.
Preparo:
– Misture bem a farinha e a manteria até virar uma farofa, não deixe pedaços grandes de manteiga esmague bem para misturar integralmente com a farinha. Use uma luva e misture com as mãos, facilita muito.
– junte o sal e o creme de leite, misturando bem, até ficar uniforme.
– com essa massa, forre por completo o fundo e a laterais de uma forma com fundo removível. Nas laterais suba a alteado de dois dedos mais ou menos. Cuide para que os cantos entre o fundo e a lateral não fique muito grosso, isso dificulta o corte posteriormente.
– faça alguns furos no fundo da massa com um garfo, isso vai evitar que a massa acabe estufando ao ser assada.
– leve ao forno médio, por 15 minutos. A massa deve ser retirar ainda branca, pra não queimar na finalização.
– para o recheio. Lave bem o espinafre e separe as folhas eliminando os talos mais grossos. Cozinhe no vapor até que murchem, escorra o excesso, esprema um pouco para tirar o excesso de líquido e pique.
– numa frigideira, aqueça o azeite, acrescente o alho, quando começar a dourar, acrescente as cebolas e deixe fritar até que murchem.
– acrescente o espinafre e deixe cozinhar até que seque toda a água. Reserve.
– em uma tigela, bata os ovos até que comecem a crescer e ficar mais areado. Junte o leite, o creme de leite, orégano, sal, pimenta e a mussarela.
– misture tudo muito bem e reserve.
– Montagem: sobre a massa pré assada despeje o espinafre, sem precisar no fundo, caso contrário ficará um camada fina no fundo quiche.
– sobre o espinafre despeje a mistura de queijo e ovos, cuidado para espalhar a mistura sobre toda a massa.
– polvilhe o queijo parmesão sobre tudo e leve ao forno médio por 30 minutos ou até que doure.
Pronto, é só aproveitar. Fica muito gostoso, experimente.
VaipraCozinha.com 