Spaghetti alla Carbonara ou Espaguete à Carbonara, sucesso garantido !

Sucesso Garantido entre os adultos e crianças. Uma receita saborosa, simples e surpreendente.

Carbonara ou spaghetti alla carbonara é uma receita tradicional italiana de massa. O seu nome é derivado da palavra italiana carbone, significa carvão.
A receita original de Roma é preparada com ovos, queijo parmesão, queijo pecorino romano, toucinho, pimenta preta e banha, azeite ou manteiga. O resultado final da receita original não é uma massa com um molho abundante: os ovos e o queijo aderem aos fios de massa, formando uma espécie de capa, com pedaços de toucinho espalhados.

Nessa versão tudo simplificado e rápido. Experimente….

Vamos a receita

Ingredientes:

200g – Creme de Leite
250g – Bacon, bem picado. Se preferir pode acrescentar mais bacon.
50g – Queijo Parmesão Ralado, pode ralar na hora, vai ficar mais saboroso.
5 – Ovos

250g – Espaguete n. 3
Sal e pimenta do reino a gosto

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Modo de Preparo:

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Selecione tudo que você precisa e deixe a mão.

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Prepare o macarrão, não é necessário sal na água, mas se preferir pode acrescentar. Vale lembrar que o bacon e o queijo ralado já são bem salgados.

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Corte o bacon em pequenos cubos, isso contribui na mistura do molho com o espaguete. Sugiro utilizar o bacon em fatias que será mais fácil cortar.

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Frite o bacon em fogo baixo até que ele fique bem crocante. Não elimine o óleo que vai acumular é com ele que será preparado o molho.

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Enquanto frita o bacon escorra bem o macarrão. Pra não grudar acrescente um pouco de azeite ou manteiga.

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Numa tigela media acrescente os ovos, creme de leite e o queijo ralado, misture tudo vigorosamente.

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Junte essa mistura com o bacon que esta fritando. Mantenha no fogo baixo e mexa sem parar até que comece a talhar. Se preferir mais molhado, não deixe ficar com consistência de omelete.
O sal é a gosto, mas tome cuidado o bacon e o queijo são salgados.

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Misture bem o molho com o macarrão, e pronto.
Deixe um ralador de pimenta pra completar o prato disponível.

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Arrume a mesa pra sua família e aproveite um bom vinho. Se alguém tiver uma dica para harmonizar o vinho, encaminha a dica que compartilho com todos.

Aprendi essa receita com a família Raguzzoni, no Rio Grande do Sul, obrigado.

Quer saber mais da história acesse o Wikipédia http://pt.wikipedia.org/wiki/Carbonara

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