Essa é pra quem esta fazendo a dieta dos carboidratos ou mesmo pra se aquecer no frio. Ficou saborosa e se colocar umas gotas de pimenta no prato antes de comer, esquenta ainda mais…
Vamos lá, mãos a obra:
Ingredientes:
500g de Ossobuco, escolha um com mais carne do que osso
3 Folhas de Acelga, cortada em pequenos quadrados
1 Cenoura, corte ao meio e mais uma vez ao meio, depois em pequenos pedaços
3 Folhas de Repolho Roxo, também corte em pequenos quadrados
2 Folhas de Repolho normal, já sabe, em pequenos cubos
1 Abobrinha, corte ao meio e limpe o miolo que será desprezado, também cortar em pequenos pedaços
1 Tomate Italiano, cortado em cubos e sem as sementes. Ah se não tiver tomate italiano, relaxa, usa o que tem.
1 Cebola, corte 1/4 dela em pedaços bem pequenos e o restante também em quadrados, 1/4 será pra fritar a carne, o restante para colocar na sopa.
2 Dentes de Alho, bem picados
2 Tabletes de Caldo de Carne.
2 Colheres de sopa de manteiga sem sal
2,5 Litros de Água quente, é bom trabalhar com a água quente, economiza tempo e não esfria os alimentos no preparo.
Sal e pimenta a gosto.
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Corte a carne separando-a do osso, pode deixar alguns pedaços grudados, fica uma delicia. A carne também deve ser cortada em pequenos cubos, vai misturar melhor ao legumes.
Aproveite para limpar um pouco e eliminar os nervos.
Em uma panela de pressão, coloque as duas colheres de sopa de manteiga pra derreter, acrescente o alho picado e deixe dourar. Coloque 1/4 da cebola picada para aquecer um pouco, acrescente a carne sem o osso, frite um pouco até que a carne perca o tom avermelhado.
Dissolva os dois tabletes de caldo de carne e acrescente uma pitada de pimenta do reino além dos 2 litros de água quente. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos.
Em uma outra panela ou mesmo na panela de pressão comece a acrescentar os legumes, mantenha o cozimento em fogo médio. Importante, comece acrescentando os legumes mais duros e deixe esses um pouco mais para cozinhar. Siga a seguinte ordem: Cenoura, Abobrinha, Repolho (roxo e normal), cebola, acelga e por último antes de servir o tomate.
Se necessário acrescente um pouco mais de água e sal.
Pra quem não esta fazendo regime, pode colocar antes dos legumes um pouco de macarrão e batata em cubinhos pequenos.
Pronto, coloque um pouco de molho de pimenta pra esquentar ainda mais. Sirva bem quente e cuidado com a língua.
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